年輕人不戒糖了？
據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，低GI餅干、低GI蛋白粉、低GI吐司……無(wú)糖、零卡、低脂等象征健康的標(biāo)簽，越來(lái)越多地出現(xiàn)在食品包裝上，“低GI”（血糖生成指數(shù)≤55）更是成為當(dāng)下食品行業(yè)的熱門(mén)詞。但在這股控糖風(fēng)潮下，此次冬季出現(xiàn)的趨勢(shì)卻與之背道而馳。
從“排隊(duì)3小時(shí)”“一串98元”等奶皮子糖葫蘆的相關(guān)話(huà)題登上熱搜，到固體楊枝甘露在抖音拿下近10億的播放。此次冬季的“頂流”，非奶皮子糖葫蘆和固體楊枝甘露莫屬。借助流量，這類(lèi)簡(jiǎn)單的甜品被賦予了較高的附加值。
△（圖片來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)、咖門(mén)）
這兩款被稱(chēng)為熱量炸彈的熱門(mén)產(chǎn)品，與現(xiàn)今的糖分焦慮相背離。表明，消費(fèi)者對(duì)糖分的看法并沒(méi)有那么抵觸。那么，這一趨勢(shì)給到茶行業(yè)哪些啟示？
以新代糖原料為錨點(diǎn)
看見(jiàn)控糖時(shí)代的變局
健康是趨勢(shì)，但并非唯一的消費(fèi)準(zhǔn)則。
近兩年，在控糖風(fēng)潮推動(dòng)下，無(wú)糖茶體量實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，一躍成為飲品行業(yè)增長(zhǎng)最快的品類(lèi)之一。現(xiàn)今，隨著無(wú)糖茶在一、二線(xiàn)核心市場(chǎng)的滲透率趨近飽和，以及消費(fèi)者對(duì)“無(wú)糖”概念的新鮮感紅利消退，據(jù)馬上贏數(shù)據(jù)，無(wú)糖茶在旺季期內(nèi)的每一個(gè)月的銷(xiāo)售額同比增速都低于2024年同期水平，僅去年7月銷(xiāo)售額同比增速與去年大致接近。其余月份的銷(xiāo)售額同比增速均不及2024年的二分之一，同比增速最低的4月甚至不及2024年的十分之一。就連在2025年南京秋糖會(huì)上，無(wú)糖茶參展廠(chǎng)商數(shù)量也大幅減少。
△（圖片來(lái)源：馬上贏）
為了滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康與口感平衡的追求，代糖應(yīng)運(yùn)而生。
《中國(guó)無(wú)糖茶行業(yè)現(xiàn)狀深度研究與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2025-2032年）》顯示，適量使用代糖在口味接受度和健康之間提供了一種平衡解法，能幫助新品更快打入市場(chǎng)、提高試飲轉(zhuǎn)化率。盡管目前無(wú)代糖產(chǎn)品在無(wú)糖茶市場(chǎng)中仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，但含代糖新品的市場(chǎng)份額正在緩慢抬升。
譬如近期被中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)批準(zhǔn)為新食品原料的D-阿洛酮糖，這一代糖“新貴”的誕生，標(biāo)志著我國(guó)在高端功能糖領(lǐng)域打破國(guó)外技術(shù)壟斷。
業(yè)界也逐漸開(kāi)啟商業(yè)化應(yīng)用。從中糧集團(tuán)發(fā)布國(guó)產(chǎn)D-阿洛酮糖產(chǎn)品，并與霸王茶姬、蒙牛等下游企業(yè)進(jìn)行意向簽約。到奈雪的茶推出升級(jí)版“瘦瘦小綠瓶”，該產(chǎn)品成功實(shí)現(xiàn)了低GI認(rèn)證，GI值僅37。隨著D-阿洛酮糖走向市場(chǎng)，代糖的潛力也被進(jìn)一步激發(fā)。
△（圖片來(lái)源：奈雪的茶）
國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶飲料與茶食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)專(zhuān)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家羅軍曾表示，代糖對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并非終極方案，只是在像西方一些產(chǎn)品含糖量過(guò)高，比如可口可樂(lè)加糖太多的情況下，為了滿(mǎn)足部分消費(fèi)者的需求，企業(yè)才會(huì)做出妥協(xié)，采用代糖。但代糖是否真正對(duì)人體有益，仍有待消費(fèi)實(shí)踐和相關(guān)研究的進(jìn)一步突破與驗(yàn)證。
D-阿洛酮糖是否能開(kāi)辟新的賽道，仍需關(guān)注，但赤蘚糖醇為代表的代糖產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始降速?！缎戮﹫?bào)2024代糖產(chǎn)業(yè)報(bào)告》指出，早在2023年赤蘚糖醇產(chǎn)業(yè)便出現(xiàn)了產(chǎn)能過(guò)?，F(xiàn)象，截至那年5月底，國(guó)內(nèi)赤蘚糖醇產(chǎn)能高達(dá)38萬(wàn)噸/年，但全球總需求不過(guò)17.3萬(wàn)噸/年。
無(wú)論如何，代糖的興起，實(shí)際上是消費(fèi)者在減糖風(fēng)潮中為自己尋找另一種選擇的結(jié)果。這也不難窺探，有糖產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位不會(huì)變。
2025年
有糖茶重回消費(fèi)高地
消費(fèi)市場(chǎng)是個(gè)輪回，用在有糖茶上分毫不差。
根據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)，2024年中國(guó)有糖茶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1097億元，預(yù)計(jì)到2029年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1156億元。2025年以來(lái)，元?dú)馍?，農(nóng)夫山泉、東鵬飲料等多家企業(yè)，更是先后推出有糖茶產(chǎn)品。冰紅茶也重新成為“網(wǎng)紅”單品。
農(nóng)夫山泉、果子熟了等品牌頻繁推新。去年7月，元?dú)馍稚闲虑嗝奋岳虮?，繼續(xù)擴(kuò)大冰茶產(chǎn)品線(xiàn)矩陣。娃哈哈重推其經(jīng)典冰紅茶的大容量包裝、康師傅亦推出勁涼冰紅茶、潮汕鴨屎香風(fēng)味檸檬茶等，有糖茶市場(chǎng)呈現(xiàn)密集推新態(tài)勢(shì)。
△（圖片來(lái)源：康師傅）
從2016年元?dú)馍帧?糖”氣泡水橫空出世，到白砂糖回歸配料表，印證著，如今的市場(chǎng)不再追求“一刀切”，消費(fèi)者已經(jīng)從原先“談糖色變”轉(zhuǎn)向根據(jù)自身狀態(tài)做出選擇。也進(jìn)一步說(shuō)明，真正的競(jìng)爭(zhēng)力，源于對(duì)用戶(hù)真實(shí)需求的持續(xù)洞察。
現(xiàn)今有糖茶不斷崛起，曾經(jīng)的無(wú)糖茶熱門(mén)賽道是否風(fēng)光不再？
顯然，答案是否定的。
事實(shí)上，拋開(kāi)眾多無(wú)負(fù)擔(dān)的健康產(chǎn)品，即便是品牌所推出的有糖茶新品，也仍有部分打出減糖的旗號(hào)。
現(xiàn)階段，消費(fèi)者對(duì)有糖產(chǎn)品的包容度提升，不是對(duì)健康的背離，更不是市場(chǎng)的倒退，而是消費(fèi)主權(quán)覺(jué)醒下，多元選擇成為常態(tài)的必然結(jié)果。這恰恰是一個(gè)成熟市場(chǎng)應(yīng)有的樣子，即允許不同的偏好存在，讓每一種選擇都值得被看見(jiàn)。從無(wú)糖茶到有糖茶，從圍爐煮茶到罐罐烤奶，在多元市場(chǎng)中，茶行業(yè)始終做的，是轉(zhuǎn)變消費(fèi)模式以迎合市場(chǎng)需求，而不是盲目跟隨某一種消費(fèi)趨勢(shì)，這也是茶行業(yè)能夠成為朝陽(yáng)行業(yè)的重要原因。
來(lái)源：說(shuō)茶 ShowCha說(shuō)茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
